Składniki
- 250 gMąka
- 150 gWoda
- 3 gSól
- 5 gSuche drożdże
- 2 łyżkiOliwa z oliwek
Przygotowanie
- 1
Przygotowanie składników
Bez oczekiwania
Podana gramatura na jedną pizzę. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W przepisie nie trzeba używać robota kuchennego. Suche drożdże wymieszaj z ciepłą wodą (w temperaturze około 30-35°C). W dużej misce przesiej 250 g mąki pszennej (najlepiej typu "00") dodaj 3 g soli oraz 2 łyżki oliwy.
- 2
Wyrabianie i wyrastanie ciasta
Czas oczekiwania: 60 min
Do naczynia z mąką wlej drożdże z wodą i mieszaj łyżką, do momentu utworzenia jednolitej masy. Przełóż masę na blat obsypany mąką i wyrabiaj dłońmi (zagniataj, rozciągaj, wałkuj). Dobrze wyrobione ciasto ma gładką i sprężystą strukturę. Kulkę ciasta zostaw do wyrośnięcia na blacie, dodatkowo oprósz mąką jej wierzch i przykryj tym naczyniem, w którym było wyrabiane. Miskę można od środka spryskać wodą, aby zapewnić odpowiednią wilgotność podczas wyrastania ciasta. Pozostaw na godzinę.
- 3
Formowanie pizzy
Bez oczekiwania
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury - 230°C lub więcej. Wyrośniętą kulkę ciasta uformuj na blaszce wysmarowanej oliwą z oliwek do docelowego kształtu. Technika formowania pizzy jest dowolna. Na pizzę nałóż ulubione dodatki (sos pomidorowy, ser, szynkę, oregano, bazylię).
- 4
Pieczenie pizzy
Czas oczekiwania: 5 min
Przygotowaną pizzę włóż do piekarnika na najniższą półkę i piecz od 5-8 minut (aż do zarumienienia spodu). Najlepiej indywidualnie sprawdzić czas pieczenia, który zależny jest od wielu czynników (np. pieczenie na kamieniu bądź w piekarniku gazowym dają różne rezultaty). Smacznego!
Zdjęcia przepisu
Przepis: Tomek Lach
