Domowy zakwas

Składniki

• 300 gWoda
• 300 gMąka

Przygotowanie

1. 1

   Dzień pierwszy

   Czas oczekiwania: 24 h

   Przygotuj słoik o pojemności około 1 l. Dodaj 50 g mąki żytniej [typ około 720] oraz 50 g wody w temperaturze około 30°C. Wymieszaj dokładnie i przykryj słoik ręcznikiem. Zostaw zakwas na 1 dzień w temperaturze pokojowej.

2. 2

   Dzień drugi

   Czas oczekiwania: 24 h

   Dodaj do słoika 50 g mąki żytniej oraz 50 g wody. Dokładnie wymieszaj. Przykryj słoik ręcznikiem i zostaw zakwas na 1 dzień w temperaturze pokojowej.

3. 3

   Dzień trzeci

   Czas oczekiwania: 24 h

   Dodaj do słoika 50 g mąki żytniej oraz 50 g wody. Dokładnie wymieszaj. Przykryj słoik ręcznikiem i zostaw zakwas na 1 dzień w temperaturze pokojowej.

4. 4

   Dzień czwarty

   Czas oczekiwania: 24 h

   Dodaj do słoika 50 g mąki żytniej oraz 50 g wody. Dokładnie wymieszaj. Przykryj słoik ręcznikiem i zostaw zakwas na 1 dzień w temperaturze pokojowej.

5. 5

   Dzień piąty

   Czas oczekiwania: 24 h

   Dodaj do słoika 50 g mąki żytniej oraz 50 g wody. Dokładnie wymieszaj. Przykryj słoik ręcznikiem i zostaw zakwas na 1 dzień w temperaturze pokojowej.

6. 6

   Dzień szósty

   Czas oczekiwania: 24 h

   Dodaj do słoika 50 g mąki żytniej oraz 50 g wody. Dokładnie wymieszaj. Twój zakwas jest gotowy i aktywny! Możesz teraz użyć zakwasu do przygotowania chleba. Zakwas nadaje się do przechowywania w lodówce w zamkniętym słoiku. Żeby zakwas był ponownie aktywny należy wyjąć go z lodówki do temperatury pokojowej, dodać 50 g mąki oraz 50 g wody a następnie wymieszać. Zakwas będzie najmocniejszy w przedziale pomiędzy 6 a 14 godziną po jego dokarmieniu.